作为校园生活里的重要场所，食堂直接关系到学生的生活质量和健康成长。江西新能源科技职业学院食堂综合举措、循因施策、潜心发力，结合师生餐饮消费需求，不断提升各个运营环节，为师生提供优质的产品与服务，走一条具有自身特色的“网红”之路。

——物美价廉，师生心中的“良心食堂”

今年开春以来特别是四五月份，受低温雨水天气的影响，新余市蔬菜价格“涨声一片”，食堂的原材料采购成本也随之大幅攀升。在物价压力高的情况下，该校食堂本着以学生为本的理念，在保证菜品质量的前提下，延续着8年来不涨价的传统。

据食堂负责人介绍，今年本地菜价大幅上涨，确实给食堂的运营带来了很大的压力，为此，食堂专门召开了多次会议，研究商讨办法，从提高管理水平下手，降低运营成本，通过千人用量预估表等餐饮管理工具，降低菜品的报废率，减少浪费；运用供应链管理理念，优化从食材的采购到终端的全过程，有效降低成本。

该校在食堂的运营上“不忘初心”，始终坚持不涨价的传统，做广大师生青睐的“良心食堂”。

——保质保量，师生心中的“放心食堂”

该校牢固树立“学生健康安全第一”的思想，增强责任意识，落实落细食品安全责任，层层签订食品安全责任书。现该校全部食堂档口、商户都签订食品安全承诺书。

强化监督管理，加强隐患排查。采用食堂班组定期自查、后勤处联合保卫处等有关部门订期检查，校领导不定期抽查三个层次的自查自纠方式，建立起三级检查机制，认真查找薄弱环节，及时发现风险隐患，切实加强食品安全事故防控。并在每周例会上通报检查情况，查找原因，提出解决办法。

定期向全校师生征集对食堂的意见和建议，并邀请学生代表亲身到食堂参与“食堂体验日”，让学生零距离了解食堂一天的运作流程。

该校通过完善食品安全管理制度，建立起了食品安全保障机制，打造师生安全用餐的“放心食堂”。

——求新求变，师生心中的“倾心食堂”

当前，整个社会的餐饮环境跟以往有了很大不同，外卖餐饮和社会餐饮的品质和服务水平不断提升，餐饮形式也丰富多样，学生的餐饮消费观念也悄然发生了变化，他们不再满足于千篇一律的单调菜品，毫无特色的就餐体验，需求越来越多样化，追求个性化用餐。该校针对学生新的消费习惯、消费理念与消费方式，积极求新求变，努力提供拥有较高颜值的就餐环境，时变时新的菜品。

为提升师生就餐体验，该校对食堂进行了改造升级，焕然一新的食堂，干净敞亮，精致温馨，简约自然，成为“高颜值餐厅”。一经开放营业就备受师生关注，常常爆满。从炸鸡汉堡、奶茶饮料到特色小吃，从兰州拉面到新余炒粉，从小炒盖饭到6元吃饱，中西兼备、南北风味应有尽有。结合时节供应特色食品，端午节的粽子、仲夏的冰镇绿豆汤……等等。

该校顺应师生餐饮消费观念的发展趋势，针对目前校园食堂面临的痛点，想方设法提升菜品品质、改善就餐环境、丰富菜品样式，满足师生多样化的餐饮消费需求，让师生“乘兴而来，满意而归”，成为师生追捧的“倾心食堂”。

“始于颜值、陷于口味、忠于价格”，该校用情怀做食堂，努力做到好吃不贵。更值得称道的是，食堂把“亲情服务”带入日常的管理和服务中，为照顾维吾尔族学生的饮食习惯，成立了“尼爸爸工作室”，开设专门的服务窗口，采购专门的食材，雇请专门的厨师，并以极低的价格售卖菜品。凭借着良好的口碑，该校食堂在师生当中圈了大量粉丝，成了师生眼中的“网红餐厅”。

编辑：吴永亮