（一）成果简介

该成果在11项国家及省部级项目支持下，依托南昌大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室，由涂宗财教授团队完成，发表学术论文68篇(IF＞10论文8篇，SCI一区20篇)。

技术优势：突破了蛋白胶的超声低温提取、定向可控亚临界水提取、过热蒸汽微糖短时脱腥、蛋白间酰基转移、新型产 P4H 酶工程菌构建和精准应用等关键核心技术，发明创制了新型高品质蛋白胶产品，实现了胶原蛋白营养强化的方便化、休闲化、零食化和愉悦化，开拓了蛋白胶在健康产业中的引领作用。

技术创新点：发明了新型高品质蛋白胶及其深加工产品的制造的新路径、新技术，突破了蛋白胶的超声低温提取、定向可控亚临界水提取、过热蒸汽微糖短时脱腥、蛋白间酰基转移、构建新型产 P4H 酶工程菌等关键核心技术，发明创制了新型高品质蛋白胶产品，其是明胶的升级产品，也是胶原补充产品的升级版，更是胶原蛋白产品的新型原料；攻克了基于静电吸附的胶中胶多层运载体系构建等精准应用关键技术，创新了食用模式，获江西省科技进步一等奖1项，教育部高等学校优秀成果科技进步二等奖1项，项目整体技术水平达到国际领先水平。

技术成熟度：可以量产

知识产权情况：获国家发明专利授权55件，国际发明专利授权5件。

（二）应用情况

近五年项目技术在江西福美泰、青岛美泰科技等15家企业实现了工业化生产及应用，累计产生经济效益40多亿元，取得了显著的经济、社会和生态效益。

（三）市场化前景

该成果具有较强的示范、带动和扩散能力；实现了产品的更新换代，开辟了胶原蛋白常态化补充的新兴领域和终端消费市场；提升了蛋白胶产品的核心竞争力，打破了国外企业在技术、标准和定价权等方面的垄断，具有广阔的市场前景。